Veggie Challenge: gemeente Groningen eet plantaardig
Meer plantaardig eten is goed voor het klimaat, je gezondheid én vaak verrassend lekker. Daarom deed de gemeente Groningen tijdens de Klimaatweek mee aan de Veggie Challenge.
Actieve inzet voor de eiwittransitie
De gemeente Groningen zet zich actief in voor de eiwittransitie en heeft als doel dat inwoners in 2030 zestig procent van hun eiwitten uit plantaardige bronnen halen. “Zo'n ambitie begint natuurlijk ook bij onszelf. Veel van onze collega's zijn niet alleen medewerkers, maar ook inwoners van Groningen” licht Hilde toe. “Door zelf stappen te zetten, hopen we anderen te inspireren hetzelfde te doen”.
Van inspiratie naar actie
Op 3 november gingen 46 collega's van start met hun persoonlijke uitdaging. De één besloot dertig dagen minder vlees te eten, de ander koos voor volledig vegetarisch of zelfs plantaardig.
De challenge begon met een inspirerende bijeenkomst over de effecten van voeding op gezondheid en klimaat. Met praktische voorbeelden werd getoond hoeveel verschil een meer plantaardig voedingspatroon kan maken.
Gezellig samen koken
Het team uit Groningen sloot de Veggie Challenge af met een gezamenlijke kookworkshop. Hier leerden ze hoe je een smakelijke plantaardige burger maakt. De handen gingen uit de mouwen: hoe maak je een bonenburger die niet uit elkaar valt, een goede structuur heeft én vooral lekker smaakt? Met handige tips en trucs bleek dat makkelijker dan gedacht.
Kleine groep, grote impact
Met 46 deelnemers was de eerste Veggie Challenge bij de gemeente Groningen nog relatief kleinschalig. “Binnen een organisatie van ongeveer 5.000 medewerkers zien ik dan ook volop kansen om volgend jaar meer collega's te bereiken” vertelt Hilde. “Doordat de voorbereidingstijd beperkt was, konden we minder activiteiten organiseren dan we vooraf hadden gewild”.Tegelijkertijd laat deze eerste editie zien hoeveel impact een kleine groep al kan maken. In slechts dertig dagen bespaarden de deelnemers gezamenlijk ruim 215.000 liter water en werd ongeveer 1.600 kilogram CO₂-uitstoot voorkomen. Maar minstens zo waardevol waren de enthousiaste reacties. Collega's ontdekten nieuwe recepten, wisselden ervaringen uit en merkten dat vaker plantaardig eten helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Op naar de volgende editie
De positieve ervaringen geven vertrouwen voor de toekomst. “Dit jaar bouwen we voort op de lessen van deze eerste editie. Met meer voorbereidingstijd, extra activiteiten en meer zichtbaarheid hopen we nog veel meer collega's enthousiast te maken” licht Hilde toe. “Want iedere maaltijd is een kans om een positieve keuze te maken. En als we dat samen doen, kunnen kleine veranderingen uitgroeien tot een grote impact!”Benieuwd geworden? Neem een kijkje op de website van Veggie Challenge om te kijken hoe jij en jouw team ook kosteloos mee kunnen doen.
Meer lezen
Minder verspilling en meer duurzaamheid in de keukens van de Rijksoverheid
De een mist een plakje zalm als dit niet op het buffet ligt. De ander vindt zalm juist niet duurzaam en wat hem betreft hoort het dus niet op het buffet thuis. Duurzaamheid binnen de inkoopcategorie Consumptieve Dienstverlening is niet alleen een onderwerp waar de opdrachtgevende rijksorganisaties en inkopers van catering zich mee bezighouden. Ook bezoekers van de bedrijfsrestaurants maken hun wensen kenbaar.
Hoe drink jij koffie?
Koffie verbindt, zowel op leuke momenten als in crisissituaties. Op het werk zijn de praatjes bij het koffieapparaat waardevolle contactmomenten. Ongemerkt wordt er heel wat koffie gedronken. Alleen al bij het Rijk, voordat corona uitbrak, ruim 50 miljoen bekertjes per jaar. Hoe duurzaam is die koffie eigenlijk? En kun jij iets doen om je impact op het milieu kleiner te maken?
Klimaatweek organiseren? De drie tips van Alphen aan den Rijn
Hoe zorg je ervoor dat de Klimaatweek echt gaat leven in je gemeente? Voor Alphen aan den Rijn ligt het antwoord in een sterke samenwerking met inwoners, lokale organisaties en Klimaatburgemeesters. Al meerdere jaren bouwen zij samen aan een gevarieerd programma dat gedragen wordt door de gemeenschap zelf. Voor gemeenten die nog zoekende zijn naar de juiste aanpak, deelt Alphen aan den Rijn drie belangrijke lessen.
Het Klimaatmuseum in Dordrecht
Gemeente Dordrecht pakte het groots aan, afgelopen Klimaatweek. Als onderdeel van hun programma werkt de gemeente samen met Stichting Het Klimaatmuseum. Het resultaat? Een speciale editie van het Klimaatmuseum in de centrale hal van het stadskantoor.